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更新时间:2019-01-27  浏览刺次数:


爷爷和外公还会准备各式各样的小零食放在客厅桌上的零食干果盘里,大大泡泡糖、旺旺仙贝、山楂片、洽洽瓜子、开心果、狼牙松子、九制话梅、话梅糖、酒心巧克力、徐福记沙琪玛...午饭前吃午饭后吃晚饭前吃晚饭后吃印象中我吃零食干果比吃正餐还要多总感觉一群人坐一起一边看电视一边噶三胡(上海话意思是聊天)再津津有味地吃上一堆零食干果才算是真的过年那么多的零食和干果中唯独有一样让我印象深刻------黑芝麻核桃糖因为别的零食干果大人们都不让我多吃骗我说要长蛀牙或者拉肚子只有黑芝麻核桃糖他们会一个劲地塞我嘴里让我多吃点多吃点那时候我还不明白为什么要让我多吃黑芝麻核桃糖还以为是要我帮忙消灭存货长大了我才知道原来黑芝麻核桃糖是养生零食黑芝麻可以健脑益智、乌发养颜核桃可以健胃补血、润肺养神适量多吃益处多多可惜如今做黑芝麻核桃糖的人越来越少了即便有也不太敢买了吃怕食材的不干净更怕配料的不安全所以这几年过年我都在惦念着记忆中最有年味的糖果小时候逢年过节才有得吃的香甜酥脆的黑芝麻核桃糖好在我愿意动手自学做一次不成功做两次也不成功做三次终于成功了食材简单一般家里都会有麻烦的是熬糖浆难度在于糖浆熬到什么程度才到位最后还要把握切糖的时间看似简单的过程其实是大有学问主料:黑芝麻300克、核桃150克辅料:白砂糖250克、麦芽糖100克、纯净水一小碗步骤:1准备一口干净的不粘锅把白砂糖、麦芽糖和净水倒入锅里小火搅拌熬煮2全程中小火并不断搅拌以免焦化糖浆从一开始冒大泡一点点变成小泡再慢慢变成琥珀色这时用筷子蘸点糖浆立刻放入装有凉开水的碗里尝一下糖是否变脆3变脆后立刻倒入黑芝麻和核桃迅速充分搅拌均匀4倒入有不粘膜的模具中用铲子或勺子压紧5差不多5-10分钟以后稍微有些冷却倒出黑芝麻核桃糖切成大小合适的糖块即可小怡的秘密:1熬糖浆是最关键的一步用筷子蘸糖浆尝的时候一定要变脆而不是变硬2切块的最佳时机是稍微有些冷却而不是完全冷透3切块冷透后注意密封保存否则黑芝麻核桃糖容易回潮"5家蔬菜种植基地通过绿色食品认证,13家获得有机转换认证证书,香港六马会开奖日期 全年br 扩大酒天地”的战略要求点
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